La experiencia acumulada por los técnicos de SOTEAL a lo largo de los años, el abultado conocimiento de las materias primas y sus interacciones y apoyados por las nuevas tecnologías de análisis y control son aplicadas al desarrollo de nuevos productos, nuevos sabores y nuevas formas de presentación.
Investigación en la aplicación de nuevos ingredientes alimentarios, que aporten nuevas funcionalidades a los productos, y nuevas formas de presentación que las haga mas atractivas y apetecibles de tomar por el Consumidor.
Un ejemplo típico de Desarrollo seguiría los siguientes pasos:
(Ejemplo Producto Hipocalórico sustituto de una comida para control de peso, forma de presentación: Tortilla)
- Contacto del Cliente con SOTEAL
- Definición del tipo de Producto ( Batidos, Sopas, Bebidas, Cremas, Tortillas ….. )
- Definición de a quién va dirigido el Producto.
- Encuadramiento dentro de la Legislación vigente.
- Definición del contenido nutricional ( Proteína, Lípidos, Carbohidratos, Fibras, Vitaminas, Minerales, Otros parámetros )
- Establecimiento de una formulación , con selección de los ingredientes mas apropiados
- Pruebas de sabor, color, olor, textura y presentación al cliente
- Posibles modificaciones y correcciones en la fórmula
- Elección de la forma de presentación mas adecuada
- Entrega de información nutricional necesaria para la elaboración y diseño de la etiqueta.
- Presupuesto y aceptación por el Cliente.
- Fabricación del Producto.
SOTEAL al ser fabricante de Aromas, posee una capacidad de reacción muy rápida a la hora de Desarrollar un producto. El tiempo medio de diseño de un producto es de una semana.